地域おこし協力隊の制度を利用し、夫婦で阿賀町へ移住しました。新しい土地での生活には希望と不安もありましたが、ご近所の皆さまに温かく迎えていただき、毎日充実した日々を過ごしています。

　移住先として阿賀町を選んだひとつの理由として豊富な「山の食材」があることでした。私どもが運営している「奥阿賀グロッサリーコンビリー」では阿賀町の食材を使い、パンや焼菓子をつくっています。

　このところ毎日、栗をむき渋皮煮をつくっていますが、他の産地の栗にくらべても糖度が高くコクがあるように感じ、寒暖差のある阿賀町だからこそだと栗を煮つつ、喜んでいるところです。その渋皮煮を使い、マロンパイやパウンドケーキをつくっています。季節の良い食材に少しだけ手を加え、皆さまに愛されるお菓子やパンをつくり、その魅力を町外へも発信していきたいと思っています。